Belemnita: El tiempo, impregnado del lujo

100 millones de años para ver nacer un terruño
7 generaciones para elaborar una destreza
6 años de envejecimiento en bodega para crear un champagne de excepción

Mis buenos amigos Pierre y Chantal Gonet acaban de sacar al mercado un Champagne excepcional. Belemnita es una selección exclusiva realizada con grandes chardonnays nacidos de viejas viñas de Le Mesnil sur Oger. Es una cosecha exigente elaborada en un año atípico. En 2002, la vid dio uvas poco abundantes debido a una temporada poco hídrica. La maduración fue bastante lenta, lo que da a este vino esta complejidad notable, vendimiaron tarde descubriendo una acidez notable asociada con un índice de azúcar equilibrado, garantía de grandes años. Este champagne de excepción es la expresión más pura del gran terruño de Le Mesnil sur Oger. Este vino reposa en las bodegas de tiza Belemnita Quadrata a la temperatura constante de 11,5ºC con el fin de que pueda expresar toda la complejidad de este prestigioso terruño.

Belemnita es el nombre latino de la tiza fosilizada por el terruño de Le Mesnil sur Oger. La Côte des Blancs, situada al sur de Epernay, representa el fin del Estanque Parisino. Este suelo cretáceo se deriva de fondos marineros del cretáceo. Por esta razón allí se encuentran fósiles de dos tipos de cefalópodos que son emparentados con los actuales nautiles, los pulpos, las sepias: Belemnite y Ammonite. De aquí viene el nombre de la tiza de Le Mesnil sur Oger: Belemnita Quadrata.

En la nariz, se mezclan las especias, de frutos secos, la almendra, la avellana, luego vienen los frutos ácidos: la fresa, la frambuesa. En boca, la potencia de la frescura es brillante puntiaguda, cortante. El final es excepcional y deja mucho tiempo su impresión de brioche.

Eudald Massana Noya, la esencia de la tierra transformada en vino

La tierra, la brisa, el sol y la transparencia de un aire mediterráneo hacen de la comarca del Alt Penedès, un enclave único para el cultivo de la uva. La familia Massana cultiva la vid desde el siglo XVIII y generación tras generación ha visto crecer, madurar y dar sus mejores cualidades a sus vinos. Herederos de esta noble tradición elaboran sus productos de forma ecológica y biodinámica, que es el fruto de las vivencias y de la experiencia acumulada durante más de 200 años. A este legado hay que sumar la adopción de las más modernas tecnologías y los conocimientos enológicos necesarios para potenciar, refinar y preservar gustos y bouquets. Eudald Massana Noya es el actual responsable de los viñedos y con sus mejores uvas elabora personalmente unos excelentes vinos y cavas, impregnados por el paladar de quien sabe apreciar un buen vino, de los sugerentes y entrañables perfumes que ofrece la naturaleza de esta tierra.

Los vinos y cavas de Eudald Massana Noya están certificados por el CCPAE (Consejo Catalán de Producción Ecológica). La producción agraria ecológica, denominada también biológica y orgánica es un sistema de producción y elaboración de productos agrarios, el objetivo del cual es la obtención de alimentos de máxima calidad respetando el medio ambiente y sin utilizar productos químicos de síntesis (hormonas, medicamentos, fertilizantes químicos, plaguicidas, etc). La producción agraria ecológica está regulada por una normativa europea (Reglamento CEE 2092/91), que establece las normas de producción, etiquetaje y sistema de control de estos productos. Este control, en el caso de Cataluña, lo lleva a cabo el citado Consejo.

Cuando los amigos de Verema visitéis el Penedés, seguro que Eudald os recibirá con las puertas abiertas para enseñaros sus viñedos, sus bodegas y poder apreciar con él los productos que ha creado.

Cava Brut Nature Mil.leni

Variedades de uva: Chardonnay, Macabeo y Xarel.lo (viña vieja).
Crianza: Entre 40 y 48 meses.
Nota de cata: Burbuja pequeña y persistente, presenta un color oro pálido. Notas de crianza con aromas de ciruelas rojas y mermelada, recuerdos cítricos que transmiten una sensación de frescor. En boca es equilibrado, cremoso con un paso de boca persistente y un final de boca seco y elegante.

Cava Brut Nature Reserva

Variedades de uva: Macabeo, Xarel.lo, Parellada y Chardonnay.
Crianza: Entre 30 y 36 meses.
Nota de cata: Color amarillo pálido, burbuja fina y persistente, con una corona muy bien definida. En nariz es un cava muy noble con aromas de crianza muy pronunciadas, como de pan acabado de hacer y pastelería. En boca se encuentra un carbónico muy bien integrado sin una gran explosión de burbuja, pero a la vez persistente, vuelven a salir los gustos melosos con rigorosa nobleza que dan un volumen en boca y un final de paladar muy agradecido.

Avi Ton 2007

D.O. Penedés
Variedades de uva: 100% Xarel.lo (viña vieja).
Nota de cata: Color dorado pálido con tonalidades brillantes. En nariz, los aromas florales (flor de almendro) se combinan con el de las frutas maduras (piña, membrillo, compota) y los aromas propios de la barrica (torrados, vainillas, cafés). Es un vino equilibrado con cuerpo y glicérico, untuoso y a la vez transmite sensación de frescor. Notas tropicales.



Cepell Rosado 2007

D.O. Penedés
Variedades de uva: 100% Merlot
Nota de cata: De color cereza pálido muy atractivo y sugerente. En nariz, es de gran potencia y persistencia con sensación de frescor. Inicialmente aparecen con mucha facilidad un amplio abanico de frutas rojas: grosellas, fresas, cerezas, moras... En boca nos encontramos con un vino rosado con cuerpo y equilibrado, con un final consistente, señal de la potencia y larga vida de este vino. Volvemos a encontrar todos los aromas de las frutas rojas que hemos encontrado en nariz, pero predominan la fresa, la ciruela roja y la cereza.

La Creueta 2005

D.O. Penedés
Variedades de uva: 70% Cabernet Sauvignon y 30% Merlot.
Nota de cata: Color rojo intenso. Aromas a bosque húmedo, arbustos, frutas rojas (ciruelas y moras) y especias (predomina la canela). La madera está muy bien integrada en el vino, dando unas sensaciones muy agradables. En boca es muy intenso y agradable donde se pueden encontrar notas de frutas rojas y pimienta. Es un vino potente, glicérico y se encuentra es su mejor fase óptima y de esplendor.

y aprovechando la ocasión…

Tomando una copa con… Eudald Massana Noya

Una virtud de tu persona: No soy quien para encontrar mis propias virtudes
Un defecto de tu persona: Demasiado perfeccionista
Una virtud que valoras en otra persona: La constancia
Un defecto que detestas en una persona: La falta de seriedad
Un vino blanco: Avi Ton
Un vino rosado: Es un vino divertido
Un vino tinto: Chateneuf du Pape
Un cava: Mil.lenni
Un champagne: Me gusta degustarlos todos, pero no es mi pasión
Si tuvieras que elegir un solo vino cual elegirías: Avi Ton
Y con quien lo tomarías: Con la familia
Un plato preferido: Pollo asado
Un restaurante preferido: Cualquiera en el que esté a gusto
Una Ciudad: Paris
Un país: La Antartida
Mar o montaña: Montaña
Un medio de Transporte: El avión
Un libro: Leo poco, pero uno relacionado con las lunas
Una canción: Cualquiera de Supertramp
Una película: La guerra de las galaxias
Un deporte: Formula 1
Un color: El azul
Un nombre de hombre: Ton
Un nombre de mujer: Martina
Un personaje histórico que te hubiera gustado conocer personalmente: A los hermanos Wrigt
Que tres cosas te llevarías a una isla desierta: Cepas, una buena compañía y una caja de vino y cava con unas buenas copas

Los vinos de Sicilia

Por sus condiciones climatológicas y por sus suelos, Sicilia es una tierra propicia para la elaboración de un buen vino. Sicilia mantiene una antigua tradición que avalan restos arqueológicos de épocas como la de los fenicios, los punicios y los griegos. En la isla más grande del Mediterraneo la cultura del vino esta arraigada a sus gentes y es una de las principales actividades económicas. El volcán Etna preside magestuosamente los viñedos que van desde las colinas, hasta la parte costera, dando a toda la isla unos paisajes de viñedos que cautivan a los más fervientes apasionados por el enoturismo. En la región italiana con el más elevado patromonio vitivinícola de toda la nación, seguida de la Puglia y del Veneto, la vid se cultiva el 65% en la colina, el 30% en la llanura y el 5% restante en la montaña. El 70% de los viñedos producen uva de variedades blancas, mientras que el 23% lo hacen de tintas. Los vinos sicilianos son el resultado de una calidad garantizada, amparadas en la Denominazione d'Origine Controllata e Garantita (DOCG), la Denominazione di Origine Controllata (DOC) y la Indicazione Geografica Tipica (IGT). Sicilia también es famosa por la elaboración de vinos dulces y licorosos. La única DOCG Cerasuolo di Vittoria y las DOC, en orden cronológico, Etna, Marsala, Moscato e Passito di Pantelleria, Alcamo, Moscato di Siracusa, Malvasia delle Lipari, Moscato di Noto, Faro, Contessa Entellina, Eloro, Menfi, Sambuca di Sicilia, Contea di Sclafani, Santa Margherita Belice, Delia Nivolelli, Sciacca, Monreale, Riesi, Mamertino di Milazzo o Mamertino, Erice, Vittoria, y Salaparuta, han dado fama universal a los vinos sicilianos. Respecto a las variedades que se cultivan en Sicilia, a las autóctonas, Carricante, Cataratto, Grecanicco, Grillo, Inzolia, Malvasia delle Lipari, Moscato Bianco, Zibibbo y el Moscato d’Alessandria (blancas), el Frappato, Nerello Cappuccio o Mantelleto, Nerello Mascalase, Nero d’Avola o Calabrese y Perricone o Pignatello (tintas), se unen las internacionales: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Muller Thurgau, Pinot Noir y Syrah, así como otras variedades italianas como Trebbiano toscano, Sangiovese y Barbera.

Tomando una copa con... John U. Salvi

Conde John Umberto Salvi
Master of Wine, Enólogo, Miembro del Comité de Expertos de la OIV, Delegado de Gran Bretaña en la Unión Internacional de Enólogos

Una virtud de tu persona: Entusiasmo
Un defecto de tu persona: Muchos!! Mala memoria y glotonería
Una virtud que valoras en otra persona: Honestidad
Un defecto que detestas en una persona: Hipocresía
Un vino blanco: Yquem 1921
Un vino rosado: Pink Champagne
Un vino tinto: Palmer 1961
Una bodega: Chateau Palmer
Un champagne: Krug Clos du Mesnil 1988
Si tuvieras que elegir un solo vino cual elegirías: Chateau Palmer, Chianti Magni
Y con quien lo tomarías: Amigos quienes no lo conocen (friends who do NOT know the wine already)
Un plato preferido: Steak and kidney pudding, Roast beef and yorkshire pudding
Un restaurante preferido: Auberge de l’Ill, Illhausern
Una Ciudad: San Sebastián
Un país: Brasil
Mar o montaña: Montaña
Un medio de Transporte: Nave
Un libro: When the green woods laugh
Una canción: O sole mio y Mattinata
Una película: Pretty Woman
Un deporte: Billiards and Snooker
Un color: Negro
Un nombre de hombre: Petrus
Un nombre de mujer: Irene
Un personaje histórico que te hubiera gustado conocer personalmente: Nostradamus y Gigli
Que tres cosas te llevarías a una isla desierta: Una guapa chica, caviar, libros