Bodegas Santiago Ruiz, el paraíso del Albariño

Puedo pecar de falta de objetividad si hablo de los vinos de la Bodega Santiago Ruiz, ya que me unía con él una entrañable amistad. En múltiples ocasiones degustábamos juntos su vino, al que él quería como a un propio hijo. A la edad de 70 años y una vez retirado de sus obligaciones laborales, Santiago Ruiz decidió dedicarse de pleno a su verdadera vocación y seguir la tradición de sus antepasados. De hecho su abuelo materno fue uno de los primeros en elaborar y etiquetar vinos en Galicia, fundando su propia bodega en 1860. Fiel defensor de la calidad de las uvas autóctonas, Santiago Ruiz se convirtió en el embajador de los vinos de Rías Baixas viajando por toda España para dar a conocer su vino entre los más selectos restauradores y líderes de opinión de aquella época.

La Bodega Santiago Ruiz está ubicada en la pontevedresa localidad de San Miguel de Tabagón, en la Denominación de Origen Rías Baixas. En el corazón de la comarca de O’Rosal, junto a la desembocadura del río Miño, donde existe un excelente microclima caracterizado por la influencia atlántica, con suaves temperaturas y abundantes precipitaciones, se encuentra el viñedo de la Bodega Santiago Ruiz, con un total de 38 hectáreas que se reparten entre Albariño, que da nombre a los vinos de la zona, Loureiro, Treixadura y Caiño, todas ellas variedades blancas autóctonas. El vino ofrece una excelente riqueza aromática, con notas frutales a manzana, cítricos, hierbas frescas y recuerdos balsámicos. En boca es intenso y redondo, con una elegante estructura y una acidez muy equilibrada. Persistente y sabroso.

En la actualidad la bodega forma parte del grupo Bodegas Lan. Rosa Ruiz, que había sido la principal colaboradora de su padre, es en la actualidad la imagen de la bodega y la continuidad de la filosofía de Santiago Ruiz, quien falleció en 1998, dejando un legado trascendental para los vinos de Galicia en particular y para los vinos españoles en general. Recuerdo que hacia 1992, ya con más de 80 años, Santiago Ruiz fue uno de los impulsores de los Jóvenes Amigos del Vino de Galicia. Un viernes que yo estaba en Madrid, a punto de regresar a Barcelona, me llamó para que tomara un avión hacia Santiago de Compostela, donde al día siguiente tendríamos una entrevista con una persona que apoyaría a la citada asociación. Se trataba de Manuel Fraga, presidente de la Xunta de Galicia. Después del almuerzo, en el que me enseño a comer pote gallego con tenedor, me dedico unas líneas en la etiqueta del vino que bebimos y que esta realizada con su puño y letra. La dedicatoria decía “Después de comer, beber y hablar con Fraga, fuimos felices”.

Premio Verema al Personaje del mundo del vino del año 2007: Quim Vila

Felicidades Quim!

Carmen, un vino andaluz y con nombre de mujer

Visitando los viñedos de la bodega de José Antonio Itarte, a 800 m. sobre el nivel del mar, el popular periodista Carlos Herrera decidió que este sería su vino, andaluz y con nombre de mujer. El clima mediterráneo, los contrastes de temperatura, la calidad de la tierra, la vendimia en verde, las variedades más selectas y una producción limitada, completan el sueño de un hombre amante de los buenos caldos. Compartir todo esto con los paladares más exigentes y disfrutar de su magnífica calidad, completa su deseo. En Ronda siempre ha existido cultivo de viñas, aunque a partir de finales del siglo XIX fue abandonado. Ha sido en la última década cuando se ha retomado su cultivo y redescubierto sus enormes posibilidades.

Vino de la Cosecha 2004, acogido a la D.O. Sierras de Málaga-Serranía de Ronda. Su composición es 80% Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot y 10% Petit Verdot. Se vinificó cada variedad por separado, y estuvo en barrica desde octubre 2004, hasta su cupage y embotellado en mayo de 2006. Las barricas utilizadas son de madera francesa, y en este vino, utilizan nuevas, de un vino y de dos años. En la cata presenta un color cereza granate. Aroma intenso, sotobosque y especias (vainilla, canela), con recuerdos de fruta seca y notas de fino roble. El encuentro en boca es sedoso y agradable con taninos bien integrados. Final largo, con retrogusto en el que mandan las notas cítricas y torrefactas.

Coma Romà: Vinos jóvenes e innovadores fruto de una tradición centenaria

Hoy os quiero presentar un pequeño, muy pequeño, elaborador de vinos y sus “grandes” productos. Se llama Josep Guilera y en su casa, Can Guilera, se elabora vino desde hace siglos. De los viñedos de cultivo ecológico que posee en la finca de Sant Pau d’Ordal (D.O. Penedès) acaba de sacar al mercado hace pocos días un vino blanco, un rosado y un tinto, que bajo la marca Coma Romà, prometen mucho. La escasa producción (4.000 botellas) este primer año, hace presagiar que se agotará en poco tiempo.

Los viñedos de la Heredad Can Guilera se disponen siguiendo las ondulaciones del terreno, en terrazas, cubriendo las faldas del extremo oeste de la sierra del Ordal. Se trata de suelos pobre en materia orgánica, situados sobre una cama de piedra calcárea. Los vinos correspondientes a la vendimia de 2006 son los que ahora se presentan. Se trató de un año seco, lo que comportó que llegara a la bodega una uva muy sana, con un contenido muy alto en azúcares i con una buena maduración de la piel de la uva.

Coma Romà Blanco 2006
100% Xarel.lo

Maceración de la piel antes de la extracción del mosto. Una parte del mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable, durante un mes y medio, a una temperatura controlada de 17ºC. La otra parte fermentó en barricas de roble húngaro durante un mes y medio. Posteriormente se realizó el “battonage” de las lías durante tres meses. Pasados los fríos del invierno se realizó una clarificación y posterior filtración. Embotellado en marzo de 2007.

Nota de cata: Amarillo brillante, con aroma fresco y afrutado, con un punto vegetal característico del Xarel.lo. La entrada en boca es potente. Voluminoso y refrescante, acidez bien integrada.

Comà Roma Rosado 2006
Merlot y Tempranillo

Elaboración de las dos variedades por separado y realización de un posterior cupage. En ambos casos se realizó una maceración de la piel durante 12 horas y posterior fermentación en depósitos de acero inoxidable. La fermentación duró un mes, a una temperatura controlada de 17ºC. . Se realizó una ligera clarificación, estabilización por frío y posterior filtración. Embotellado en marzo de 2007.

Nota de cata: Color cereza intenso, con aroma muy fino que recuerda a fresas, frambuesas y otras frutas del bosque, que se prolongan de forma muy agradable en el postgusto.

Coma Romà Tinto 2006
100% Merlot

Procedente de uvas con el punto óptimo de maduración de la piel. Se realizaron dos remontados diarios durante los 20 días que duró la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 25ºC. Posteriormente una parte del vino reposó en barricas de roble húngaro durante tres meses, para conseguir una media crianza y una buena redondez. Posteriormente fue clarificado y filtrado ligeramente. Embotellado en abril de 2007.

Nota de cata: Color rojo rubí muy intenso. El aroma recuerda a frutos rojos y negros muy maduros. En boca es redondo, complejo y con taninos muy suaves y dulces.