VI Encuentro de foreros Verema.com

Presentación fotográfica cedida por Els vins de Pilar i Jose

VI Encuentro de foreros de Verema.com

Como ya veníamos anunciando en posts anteriores, el pasado 8 y 9 de Junio estuvimos presentes en el VI Encuentro de foreros de Verema. Este año se celebró en el Empordà, con el centro de operaciones en la ciudad de Roses y como nucleo central las visitas a Finca Garbet y la cata en las cavas del Castillo de Perelada.

La visita a Finca Garbet fue impresionante. No podía ser de otra manera. Todo en Garbet es impresionante. Las laderas de pizarra a orillas del mediterráneo. El viñedo creciendo ordenadamente en terrazas. El sol calentando la viña y la piel de los visitantes. Los olores del pino y la ginesta impregnándolo todo, y la brisa del mar subiendo por el viñedo y refrescando la cara. A lo lejos, los mástiles de las barcas rompen el horizonte. Lo dicho, para quedarse con la boca abierta un buen rato disfrutando del paisaje. Por si todo esto fuera poco, hay que resaltar la especial luminosidad del lugar que le da un aire muy peculiar, casi de montaña nevada y jornada memorable de ski. El mar actúa como un inmenso espejo y refleja la luz del sol en todas direcciones. Magnífico. Eso sí, la tramontana nos respetó ese sábado por la mañana. Tal como nos contaba el enólogo de la bodega, Delfí Sanahuja, otros días hace literalmente imposible la visita. No deja ni salir del coche. Sella las puertas cuando viene de cara y las arranca como si fueran de cartón al intentar abrir cuando lo hace de espaldas. Más de una visita ha quedado frustrada por este motivo.

En fin, otro de los motivos de asombro de este viñedo es ya de orden tecnológico. Dispone de estaciones meteorológicas que analizan múltiples parámetros del clima, del suelo y de la planta, y los envían puntualmente hasta los ordenadores centrales de la bodega. Esto les permite practicar lo que a Delfí le gusta llamar, viticultura de precisión. Regar cuando hace falta y solo entonces, abonar cuando conviene, airear los racimos descargando fruto si es menester, etc, etc..., todo ello desde el control de estos parámetros en el despacho y su comprobación a pie de viña. Así, el trabajo en el viñedo se vuelve fundamental, eje central de la viticultura, y la posterior intervención en bodega del enólogo se reduce al control de los procesos, respetando al máximo la expresión de ese trabajo en viña y considerando cualquier tratamiento severo como una corrección indicativa de un mal cuidado de la planta y su fruto. Con esta filosofía se elaboran los vinos de Castillo de Perelada.

Y vayamos ya a la cata. Cinco primicias que tuvimos la ocasión de probar en una de las salas de cata del interior del Castillo de Perelada. Vinos que aún no están en el mercado y que fueron presentados y comentados por su enólogo, Delfí Sanahuja.

1.- La Garriga 2005: 100% Samsó, o lo que es lo mismo, 100% Cariñena. Espectacular. Viñas viejas plantadas en los años 40 y 50 en la finca La Garriga, de gravas y arcillas. 12 meses de barrica de roble americano de tonelerías Victoria, de tostado medio, todo ello buscando una menor oxigenación. Lleva 2 meses en botella y sale al mercado a finales de año. Muy mineral, casi prioratino, con notas en nariz de melocotón y de fruta roja ácida. Citronela. Buen cuerpo, fresco, con buena tanicidad, poco alcohólico a pesar de sus 14,2 grados y bastante largo. Un vino excelente, y que en su segunda añada se revela ya como la gran apuesta por la samsó ampurdanesa de Castillo de Perelada. Magnífica RCP. Unos 15 euros.

2.- Finca Malaveïna 2005: 50% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 10% Garnacha. Lleva 13 meses de roble francés y saldrá al mercado a finales de año con 8 meses de botella. Ritmo ascendente el de este multivarietal de finca: 50.000 botellas ya de este 2005. Excelente añada. Con esta elaboración, en mi opinión más fresca y menos sobremadurada que sus antecesoras 2003 y 2004, se establece un punto de inflexión que esperemos que continúe en las próximas añadas. Vino fresco, sin mermeladas, pero aún con café y tostados que deberían matizarse con unos meses de guarda. En boca bien tánico, pero gustoso y alegre. Buena evolución de la saga. Unos 19 euros.

3.- Gran Claustro Tinto 2003: Multivarietal con predominio de Cabernet Sauvignon y Merlot, y un poco de Garnacha y Samsó. Con 15 meses de barrica francesa y 2 años de botella. Un clásico del Castillo de Perelada. Algo reducido al inicio, con notas lácticas y una punta alcohólica. Cerrado. Con algo de fruta al fondo. En boca bien tánico, bien de acidez, carnoso y cálido, salvando una terrible añada. Un vino en un nicho de mercado complicado. Unos 30 euros. Para los amantes del clasicismo.

4.- Ex Ex 6 2004: 100% Syrah de Finca Garbet. Impresionante. Elaborado con viñas jóvenes, en su segundo año de producción. 16 meses en barricas francesas y 1 año de botella. ¿Viticultura de precisión?. Vaya por Dios. Quién diría que de cepas tan jóvenes podía salir este magnífico vino. Pruébenlo si no me creen. Espectacular nariz. De lo mejorcito que he probado en años. Todo balsámicos: lavanda, menta, eucalipto, regaliz, juanolas. En boca carnoso, sápido, fresco como la brisa marina de Garbet. Buena persistencia. Un excelente experimento de a 50 euros la unidad. No se queden sin él.

5.- Finca Garbet 2004: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Syrah. Cambio de "coupage" en esta añada. Predominio del Cabernet en contra de las anteriores añadas. Esto obedece a la filosofía de Delfí Sanahuja que prefiere variar las composiciones según la añada y el rendimiento. 16 meses en roble francés de Tronçais, de grano pequeño. Un vino con una buena nariz también. Un poco más cerrado quizás que su "hermano" Ex Ex 6. Café, montebajo, pimienta verde, juanolas, eucaliptos. En boca aún tánico, con buen cuerpo y una excelente persistencia. Un gran vino con un gran precio. Unos 100 euros.

Y de esta manera, finalizábamos la cata comentada de estas cinco primicias. La sensación general fue de encontrarnos con unos vinos bien elaborados, con una filosofía poco intervencionista en bodega y muy planificada en la viña, con sorpresa incluida ante alguno de los vinos: "La Garriga 2005" que sorprendió por su frescura y buen precio, y el experimento excepcional "Ex Ex 6 2004" por su originalidad y tipicidad.

Para finalizar, una comida en el Bar-Restaurante adosado a la bodega que dejó un amargo sabor de boca. Pollo a la brasa y patatas fritas, junto con las medias botellas de los cinco vinos que sobraron de la cata, son un buen menú para un viaje de jubilados pero no cumplen con las expectativas que teníamos puestas en una bodega de prestigio como esta. Se echó en falta una buena sala, unas buenas copas, y un buen cátering, todo ello para continuar con la linea de calidad de las atenciones recibidas hasta el momento. Con todo, cabe resaltar que el cava Gran Claustro 2004 de la comida y la Garnacha de l'Empordà en el postre, estuvieron a la altura de lo esperado.

En la sobremesa, los puros y la entrega de premios. Este año tuvimos suerte. Los foreros de Verema.com nos eligieron como mejor grupo de cata del 2007. Gracias amigos. Recogimos el premio y nos sentimos reconfortados por los aplausos de los asistentes. Lástima que el discurso que alguno de los componentes del grupo se había preparado no fue "declamado" por falta de coordinación y cierta desorientación. Bueno, ya nos perdonaran los amigos de Verema. ¡Estos catalanes! ¡Sosos como siempre!

Un saludo a todos los foreros y gracias.

Estintobásico©2007
www.estintobasico.com
www.pilarvi.blogspot.com