Jay Miller en la Ribera del Duero (II parte)

 Este artículo es la continuación de la primera parte Entrevista a Jay Miller.

Día 2 - Martes 26 de Abril

Después de nuestra corta pero intensa visita con Jay Miller a Toro, nos pusimos en marcha hacia la Ribera del Duero. Nuestro primer destino era la bodega de Alonso del Yerro donde nos esperaban María del Yerro y Stephane Derenoncourt, uno de los grandes enólogos de Burdeos y un gran innovador. La bodega se encuentra en La Horra y está construida como un chateau bordelés. Nada más llegar procedimos a la cata, la cual fue guiada por Stephane y el enólogo de la bodega Lionel Gourgue. Los vinos son unos Riberas de corte moderno, afrutados, potentes pero elegantes, bien equilibrados y con una elegancia algo bordelesa. Nos llamaron la atención las cosechas 2004, 2005 y 2009, con una 2006 pisándole los talones, especialmente del María. También pudimos catar su nuevo vino de Toro que promete mucho, al que han bautizado como Paydos en honor de uno de sus hijos. Después de la cata nuestra anfitriona, una señora elegante, simpática, hospitalaria y muy apasionada con su proyecto, nos deleitó con una comida "casera" que a todos nos hacía mucha falta para recargar energías. A las 18.30 terminamos la visita un poco de prisa y corriendo ya que debíamos visitar a Peter Sisseck y Stephane tenía un vuelo desde Madrid a Turquía.

Alonso del Hierro: 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004 y 2003
Alonso del Hierro María: 2009, 2008, 2006, 2005, 2004 y 2003
Paydos: 2009 y 2008

Mientras conduzco hacia Pingus, Jay Miller aprovecha para echar su habitual siesta. La bodega se encuentra en Quintanilla de Onésimo, muy cerca del río y me recordó a las bodegas del norte del Ródano ya que está en una calle del pueblo y desde fuera lo único que se ve es una fachada más de una casa del pueblo. Nos recibe Patricia, una de las colaboradoras de Peter quien nos espera listo para dar una vuelta rápida a su bodega para luego dirigir una de las catas estrella del viaje. Peter Sisseck, de origen danés, habla un español casi perfecto y es un gran comunicador quien nos explica con lujo de detalles los suelos, los viñedos y la elaboración de sus vinos. Durante la visita nos llama la atención la gran cantidad de barricas nuevas de Darnajou, consideradas como una de las mejores y ciertamente de las más caras.

La 2009 la catamos en la bodega para luego caminar hasta el precioso Hotel Fuente La Aceña donde Peter Sisseck ha preparado diferentes verticales. Empezamos con Quinta Sardonia, el cual contiene uvas como Merlot que le dan mayor carga de fruta roja al cupaje, a diferencia de los demás vinos elaborados por Peter solo con Tempranillo. Vuelve a destacar la cosecha 2009 como la que puede llegar a convertirse en la gran añada de Ribera. No obstante, todos coincidimos que la 2004 y la 2005 son espectaculares. La 2004 recibió 100 puntos de Jay Miller en su día y estuvimos los tres de acuerdo en que sigue estando a ese nivel, además de ser un vino con un potencial de guarda tremendo. La 2005 es también espectacular pero algo más asequible. Peter nos comenta que muchos críticos en España han menospreciado la 2006 pero él no está de acuerdo. Jay Miller y yo coincidimos con Peter Sisseck... no está al nivel de la 2004, 2005 o 2009 pero en Pingus es una muy buena añada.

Una vez terminada la cata, Peter nos deleita con una botella de Champagne Delamotte para limpiar el paladar, a la vez que saca dos platos de jamón Joselito, una de las grandes debilidades de Jay Miller desde que visitará la fábrica hace ya unos años con Jorge Ordoñez. Espárragos, pollo de corral y un chuletón que entra con una facilidad increíble, junto a algunos de los Pingus catados. Que maravilla.......una gran comida, regada con Pingus de diferentes añadas mientras aprendemos de la enorme sabiduría del gran Peter Sisseck, un tipo fenomenal. Pasada la 1 de la madrugada cogemos el coche para llegar a nuestro hotel en Roa... ¡agotados!

Quinta Sardonia 2009, 2008, 2005 y 2004
Hacienda Monasterio 2009, 2008, 2007 y 2006
Hacienda Monasterio Reserva 2005 y 2004
Flor de Pingus 2009, 2008, 2007, 2006, 2005 y 2004
Pingus 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003, 2002 y 2001

Día 3 - Miércoles 27 de Abril

A las 8.30 de la mañana nos presentamos en el Consejo Regulador de la DO Ribera del Duero donde Alberto Tobes y María Jesús Labrador nos tienen todo preparado para que Jay Miller cate y puntúe los vinos de esta DO. Hay más de 300 vinos que Jay deberá catar en 4 mañanas. A las 13.00 en punto vamos directamente de Roa a Valtravieso donde nos esperan Javier de Galarreta y Pablo González Beteré, dueño de la bodega. Primero comemos y aprovechamos para entender la filosofía de la bodega, sus objetivos y forma de elaborar mientras catamos Valtravieso Crianza 2007 y Valtravieso Reserva 2005. Seguidamente visitamos las instalaciones de la bodega, un proyecto muy interesante e innovador. La cata vertical la dirige Javier Díez, el Director Técnico de la bodega. Valtravieso, sobre todo los VT, son Riberas con un carácter algo diferente de lo que estamos acostumbrados, es algo más sútil, con una acidez algo más alta y mucha elegancia.

Gran Valtravieso 2006 y 2003
Valtravieso VT Tinta Fina 2007, 2006, 2005, 2005, 2004, 2003
Valtravieso VT Vendimia Seleccionada 2006

A las 17.30 llegamos a Bodegas Neo, uno de los proyectos más jóvenes que me apetecía mostrarle a Jay. Nos recibe Javier Ajenjo junto a sus socios José Luis Simón y Julio César Conde quienes nos enseñan al bodega........incluido el estudio de grabación que les diseño Phillip Newell, quien fuera el artífice de los estudios de los Beatles en Londres. La bodega es moderna, pequeña, funcional y muy acogedora. Javier nos propone realizar la primera parte de la cata en el jardín, guiada por el enólogo Isaac Fernández. Una tarde magnífica, que nos permitió catar muy cómodamente sus vinos más jóvenes. Nos llaman la atención el verdejo de Rueda, Sentido y Disco por ser vinos afrutados, fáciles de entender, con unos precios excelentes y dirigidos a la gente joven. Hacemos un paréntesis a eso de las 20.00 porque todos, incluido Jay Miller, queremos ver el partido de la Champion´s League entre el Barça y el Inter. Justo antes de empezar el partido logramos terminar las verticales de Neo y Neo Punta Esencia. A las 21.00 en punto nos centramos en el partido del Barça a la vez que cenamos unas costillitas al sarmiento, espárragos y setas, acompañado por el fantástico Neo Punta Esencia 2004 y 2005 que fueron las añadas que más nos impresionaron. Una visita muy diferente, juvenil, informal y muy relajada con el único punto negativo de la eliminación del Barça.
Primer Motivo; Segundo Motivo; Tercer Motivo y Cuarto Motivo 2008

Vivir Vivir 2008
Prior de Neo 2007
Sentido: 2007
Neo 2008: 2007, 2006, 2005, 2004, 2003, 2002, 2001, 2000
Neo Punta Esencia: 2007, 2006, 2005, 2004

Día 4 - Jueves 28 de Abril

Después de catar y puntuar unos 120 vinos en el Consejo Regulador Jay Miller y yo aceptamos la invitación del Presidente de la DO para acercarnos al Congreso de Fine Wine en Aranda de Duero. Un evento muy bien organizado, con un plantel importante de personalidades internacionales pero que nos llamó la atención la poca asistencia de público.....una lástima porque pocas veces se logra congregar a gente de tanto peso. Después de participar en una mesa redonda y de contestar algunas preguntas de los asistentes disfrutamos de una agradable comida en compañía de José Trillo, Presidente del Consejo, Eduardo Cano, responsable de Comunicación, Agustín Alonso, el Director Técnico y April Cullom, la brand manager de Ribera del Duero en EEUU.

A las 17.30 llegamos a Emilio Moro, donde nos recibió Javier Moro en compañía de José Carlos Alvarez, Director Técnico; David Espinar, su Director General y Angela Arranz de Relaciones Externas, quienes nos cuentan la historia de la bodega y de cómo Emilio Moro empezó a elaborar vinos a la vez que visitamos las instalaciones. Pasamos inmediatemante a la sala de catas donde están preparadas dos verticales impresionantes, Malleolus de Valderramiro y Malleolus de Sanchomartín. José Carlos es un profesional muy preparado con el cual conectamos de maravilla y quien nos explicó con lujo de detalles las añadas que catamos. Una vez más la 2009 se presenta espectacular, vuelven a destacar las añadas 2004 y 2005, pero también nos asombra la excelente evolución de los vinos. Entendemos perfectamente el concepto detrás de Valderramiro y de Sanchomartín gracias a la cata y a las explicaciones de Javier y José Carlos. Valderramiro es un vino mucho más opulento, recio, potente, mientras que Sanchomartín es más mineral, especiado, perfumado. La visita a Emilio Moro se hace corta, ha pasado el tiempo volando y salimos con la satisfacción de haber disfrutado de una vertical muy especial de manos de gente preparada, apasionada y muy conocedora.

Malleolus de Valderramiro: 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003, 2002, 2001, 2000.
Malleolus de Sanchomartín: 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003, 2002.

La siguiente visita está a menos de 100 metros y es uno de los clásicos........Pesquera. Reconocemos la bodega por el dibujo que aparece en la etiqueta y nada más entrar vemos a Alejandro Fernández que nos espera junto a sus hijas Lucía y Eva. Alejandro es todo un personaje y nos sorprende preguntándonos, nada más llegar, si se puede sacar una foto con Jay y un servidor.....lo que él no se da cuenta que el honor es para nosotros. Damos una vuelta rápida a la bodega pero nos detenemos a admirar el lagar romano donde se elaboraban vinos hace cientos de años. Seguidamente procedemos a la cata, donde Eva nos va mostrando los proyectos nuevos y las añadas más recientes. Catamos sus vinos de La Mancha como El Vínculo, al igual que el primer blanco que elabora la bodega, el cual está hecho con Airén. Disfrutamos del Pesquera de diversas añadas, del fabuloso Janus, del Millenium del 96 y del fantástico Alenza cuyo nombre nace de mezclar los nombres de Alejandro y de su esposa Esperanza y que solo se ha elaborado en años muy especiales. Nada más terminar de catar nos vamos a una pequeña casita que la familia tiene en uno de los viñedos más altos, desde donde se puede contemplar gran parte de la Ribera del Duero. Cenamos en familia, aprendimos de la las anécdotas de Alejandro y disfrutamos de una noche inolvidable, catando los vinos ya abiertos pero también de un Pesquera de 1989.

Alejairén 2009
El Vínculo 2008
Condado de Haza 2008
Pesquera Gran Reserva 1995
Pesquera Janus Gran Reserva 2003, 1994
Pesquera Millenium Reserva 2002 y 1996
Alenza 2001 y 1995

Continuará....