Cata de vinos espumosos de Verema.com

Valencia, 04-11-2009

Siempre es un placer disfrutar de los refrescantes y seductores vinos espumosos. En este caso llevamos a cabo una cata en dos fases… en la primera degustamos espumosos nacionales, buena parte de ellos cavas y por otra parte Champagnes.

A estas alturas ya estamos cansados de decir que las comparaciones son odiosas y aunque ambos tipos de espumosos tiene en común su método de elaboración, el método tradicional o champenoise y, con cada vez más frecuencia, el uso de las variedades de la Champaña, lo cierto es que el clima y en especial el terruño dan lugar a productos con marcadas diferencias.

Vamos allá con la cata, por lo que se refiere a los espumosos nacionales 8 fueron los vinos catados, mientras que los champagnes fueron 5 y todos ellos de la Maison Jacquart.

Los resultados de la primera fase de la cata fueron los siguientes, el más valorado fue el Gran Juvé i Camps 2006, un cava de la bodega del mismo nombre, con ensamblaje clásico (macabeo, xarel·lo y parellada), con una nariz bastante intensa y de perfil maduro, mientras que en boca el carbónico aparece bastante bien integrado y tiene buena acidez.

El segundo clasificado, de nuevo de Juve i Camps, fue el popular Juvé y Camps reserva de la familia brut nature 2006,  de nuevo con ensamblaje clásico, que tiene una nariz bastante intensa, con personalidad, en la que destacan unos frescos recuerdos a jengibre recién rallado y en boca entra intenso con un paso medianamente cremoso.

Cerró el podio el Mas Xarot brut reserva 2006, de Catasús & Casanovas, de nuevo con ensamblaje clásico, que en nariz tiene un perfil bastante maduro y en boca muestra un ataque intenso, un paso franco y está bien de acidez.

Por lo que se refiere a los champagnes, el más apreciado fue el Jacquart Cuvée Brut de Nominee, fruto del ensamblaje de 50% pinot noir y 50% chardonnay, que presenta una nariz excelente, con cierto carácter maduro y muy buen paso por boca, habiendo obtenido una excepcional puntuación (para lo que es habitual en las catas de Verema.com).

El segundo clasificado fue el Jacquart Brut Mosaïque, un champagne básico pero con muy buena planta, fruto del ensamblaje de 50% chardonnay, 35% pinot noir, 15% pinot meunier, con una nariz bastante intensa y expresiva, de perfil ligero, que en boca resulta fresco, tiene bastante cuerpo y resulta cremoso. Por la conjunción de su notable calidad y su precio razonable este producto fue elegido para formar parte del Club Verema y se puede encontrar en la Tienda Verema.

El podio de la segunda fase lo cerró el Jacquart Mosaique millesime 2002, un blanc de blancs, con un perfil olfativo atractivo y maduro, mientras que en boca el ataque es intenso y hay abundante espuma muy bien integrada.

Y esto es todo hasta la próxima cata de Verema.com

Resultados de la cata

	Vino y características	Puntuación
1	Gran Juvé i Camps 2006 Macabeo, Parellada, Xarel.lo     12% vol Juvé&Camps D.O. Cava (Catalunya) Dorado con destellos verdosos. La nariz es bastante intensa y el perfil maduro, hay manzana asada y notas de bollería, frutos secos, algún recuerdo anisado y alguna notas especiada. En boca tien buen ataque, resulta cremoso, con el carbónico bastante bien integrado, está bien de acidez y resulta bastante largo. Retonasal con notas de caramelo.	7.93
2	Juvé y Camps reserva de la familia brut nature 2006   Gran Reserva   12% vol Juvé y Camps D.O. Cava (Catalunya) Amarillo dorado. Tiene una nariz bastante intensa, con personalidad, en la que destacan unos frescos recuerdos a jengibre recién rallado, la fruta aparece ligera, con toques de manzana e incluso de frutilla roja. En boca entra intenso, medianamente cremoso, el carbónico se muestra bastante expansivo, con buena acidez y buen recorrido. Levaduras en el retronasal.	7.87
3	Mas Xarot brut reserva 2006 Macabeo, xarel·lo y parellada     12% vol Catasús & Casanovas D.O. Cava (Catalunya) Amarillo dorado. La nariz es bastante intensa, tiene un perfil bastante maduro, con recuerdos a avellanas y frutos secos, hay algo de manzana madura y cierto carácter empireumático. En boca ataque intenso, tiene un paso franco, bien de acidez, espuma algo expansiva pese a lo cual hay bastante cremosidad, largo y con un retronasal en el que aparece alguna nota de pera Williams. PVP aprox. 7,6€	7.85
4	Cantosan Brut 100 % Verdejo   Método tradicional. Más de 24 meses de crianza en rima.   12% vol Grupo Yllera D.O. Rueda Pajizo con destellos dorados. La nariz es bastante intensa, cierto carácter maduro, con algún recuerdo a naranja de destrie, incluso algo de fruta pasa y un fondo de hinojo. En boca entra goloso, un toque amargoso, bastante longitud, acidez marcada, buena espuma con bastante buena integración.	7.55
5	Juvé & Camps Milesimé Brut Reserva 2006 100% Chardonnay   Estancia en rima de un mínimo de 27-30 meses.   12% vol Juvé y Camps D.O. Cava (Catalunya) Amarillo dorado. Tiene una nariz bastante intensa, expresiva, que incluye notas de nueces del Brasil, toque de manzana fresca y también de sidra, mermelada de ciruela amarilla y algún recuerdo a hierbas aromáticas mediterráneas. En boca tiene buen ataque, y un paso amable, con buen desarrollo, hay bastante espuma y bien integrada, con sensación cremosa, bien de acidez y con recorrido medio.	7.53
6	Tantum Ergo brut nature 2007 Chardonnay y pinot noir     12% vol Bodegas Hispano-Suizas D.O. Cava (Comunidad Valenciana) Dorado brillante. La nariz es intensa, con bastante volumen, hay cierto carácter láctico (yogur de limón), toques de fruta con hueso (albaricoque), algún matiz tostado, recuerdos a miel de acacia y un fondo floral. En boca ataca intenso, cremoso, con un carbónico algo expansivo, buena acidez y bastante longitud. Parece algo falto de botella.	7.42
7	Juvé & Camps Cinta Púrpura Reserva Macabeo (45%), Parellada (35%), Xarel·lo (20%)   Brut reserva   12% vol Juvé i Camps D.O. Cava (Catalunya) Pajizo con destellos dorados. Nariz bastante intensa que comienza algo reducida para dar paso a sensaciones tostados, un toque de barniz, algo de frutos secos. En boca ataca con intensidad, algo justo de acidez, con bastante espuma y correcta integración de la misma. Longitud media.	7.4
8	Berdié Romagosa brut nature Macabeu, Xarel·lo y Parellada     11.5% vol Berdié Romagosa D.O. Cava (Catalunya) Pajizo con destellos dorados. La nariz es bastante intensa, de corte maduro, con notas de bollería, cierto carácter cítrico y alguna nota de levadura. En boca ataca con intensidad, con bastante espuma y una sensación de carbónica algo abrupta, acidez marcada y recorrido medio.	7.0