Presentación de los vinos de la Finca Valldosera
El pasado miércoles 6 de Junio se presentaron en el CdT (Centro de Turismo) de Valencia los nuevos productos de la Bodega Finca Valldosera . El enólogo de la bodega, el reputado cavista Agustí Torelló i Sibill, aprovechó el viaje para presentar también el vinagre de cava nature que han comenzado a elaborar en las bodegas Cava d'Agustí Torelló.
En la presentación, a la que acudieron algunos de los más reputados restauradores valencianos y representantes de diferentes asociaciones enológicas y gastronómicas, se probaron cinco vinos. Estos caldos ya habíamos tenido la oportunidad de probarlos en auténtica primicia los miembros de la Peña la Verema en la cata número 100 desde nuestra constitución como grupo de cata.
En primer lugar catamos el "Terrer Germada" elaborado a partir de macabeo (70%) y Xarel·lo (30%). Este es un vino que, por su propia simplicidad, resulta ser excelente, sin más pretensiones que buscar y resaltar las diferencias de los vinos del Penedés en algunas de sus varietales más tradicionales, respecto al de otras Denominaciones de Origen
A continuación se probó el "Terrer Vegueret". Se trata, en este caso, de un vino monovarietal elaborado con macabeo con fermentación y crianza de cuatro meses sobre lías en barricas nuevas de roble francés Tronçais. Es, sin lugar a duda, el resultado de un planteamiento completamente diferente al anterior. Mucho más sutil y complejo. De hecho, tardó en abrirse en nariz pero cuando lo hizo mostró una impresionante gama de matices frutales y balsámicos y una madera muy suave y bien integrada.
"Terrer del Pou" fue el tercero de los vinos presentados. Un chardonnay 100% que, a mi entender, resulta diferente de los otros vinos de esta variedad que se encuentran en el mercado, fundamentalmente por su ausencia de madera -en parte compensada por su crianza sobre lías finas de 4 meses-.
Seguidamente se probó un tinto, el "Gravals d'en Cayo", resultado de combinar un 60% de merlot, 20% de ull de llebre (tempranillo) y 20% de cabernet sauvignon. A este vino se le ha dado una crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble americano y francés de Tronçais. En cata visual mostró un color muy vivo rojo picota, muy cubierto con ribetes morados. En nariz la presencia del merlot es evidente pero discreta, de forma que junto con las notas a "pneumatic" sobresalen las percepciones a frutos rojos. Con una boca potente y persistente y al que, en mi opinión, le falta aún un tanto de evolución en botella para alcanzar un adecuado equilibrio
Se finalizó la demostración con el monovarietal "Subirat Parent Vendimia Tardía", vino con el cual en la bodega Finca Valldosera se ha rescatado un varietal -el subirat parent- prácticamente perdido en la zona. Se trata una uva de la familia de las malvasías y, en ese sentido, muestra una presencia en nariz (frutos tropicales, naranja, menta) y en boca impresionante, propia de los vinos elaborados con esta variedad.
No quisiera extenderme mucho más. Como siempre Agustí nos deleitó con sus conocimientos sobre el mundo del vino y mostró claramente su apego por su tierra y por los productos de la misma. En ese sentido destacó en los productos presentado el papel del terruño ("terrer" en catalán) que dota de personalidad propia a los vino elaborados, especialmente en el caso de la Finca Valldosera. Ésta, muestra tal complejidad edafológica, que prácticamente no hay dos parcelas iguales.
En cuanto a mis apreciaciones personales, aparte de las ya referidas en la crónica de cada uno de los vinos, quisiera hacer hincapié en un aspecto que me llamó especialmente la atención. Se trata de la impresionante limpieza de los colores de todos los productos presentados. En los vinos de Finca Valldosera se apreciaba tal nitidez y ausencia de cualquier tipo de turbiedad que en el atardecer valenciano brillaron como el oro.