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A las puertas de un verano que en estos momentos parece estar ya yéndose, el equipo de catas de Verema.com hizo frente a una cata en dos fases. En primer lugar cinco blancos tranquilos del Loira…. o mejor dicho, cuatro y un infiltrado bordelés, y tras ello cinco champagnes.

Si consideramos las puntuaciones en términos absolutos los catadores valoraron más los champagnes, que ocuparon las dos primeras posiciones. En todo caso mostraremos clasificaciones separadas para ambas fases.

Por lo que hace referencia a los vinos tranquilos, el vino que más valoraron los catadores fue el “infiltrado”, Chateau du Juge, un blanco seco bordelés, de una zona con tradición en la elaboración de blancos dulces, Cadillac. Se trata de un ensamblaje de sémillon y sauvignon blanc equilibrado y con excelente presencia elaborado por Pierre Dupleich en su bodega donde, además de las viñas de uva tinta, dispone de 14 hectáreas de viñas de uva blanca, en concreto 8 ha. de sémillon (con una edad media de más de 60 años) y 6 ha. de Sauvignon blanc bastante más jóvenes.

El segundo clasificado fue un personalísimo muscadet biodinámico, el Expression d'Orthogeneiss del reputado elaborador Guy Bossard en su Domaine de l’Ecu que pese a estar ya entrado en años se mostró pletórico y expresivo. Un vino de la AOC Muscadet de Sèvre et Maine elaborado con la variedad muscadet, conocida en la zona como “Melon de Bourgogne”.

Finalmente, el tercer clasificado fue el Menetou-Salon Fournier, un vino de una AOC “menor”, 465 hectáreas de colinas, con un suelo de sedimentos calcareos que datan del jurasico superion. La AOC incluye 10 municipios: Menetou-Salon, Aubinges, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis, Vignoux-sous-les-Aix y Humbligny y la cepa blanca que se cultiva es la sauvignon blanc (mientras que la tinta es la pinot noir).

Por lo que respecta a los champagnes el más apreciado y el vino más valorado de toda la cata fue el Histoire d'Hommes brut 1999 una excelente cuvée de la bodega Gratiot Delugny con un ensamblaje de chardonnay un toque de pinot noir.

El segundo clasificado (y de nuevo el segundo vino más valorado en términos absolutos) fue el Nuit d'Or brut 1998, un interesante blanc de blancs que en su elaboración ha pasado unos 3 meses por barricas usadas de roble francés.

Finalmente, en tercera posición y con un empate a puntos, quedaron tanto el Fleur Noire de Beaumont des Crayeres y el millessime 1998 de Gratiot Delugny. Respectivamente un blanc de noirs (concretamente un monovarietal de pinot noir) y un blanc de blancs.

En general los champagnes catados eran de corte clásico, con las habituales notas de bollería y manzana asada. En los más valorados había la mineralidad que aportan algunos de los terruños más interesantes de Champagne.

Y de nuevo esto fue todo hasta la próxima cata…

Blancos tranquilos catados:

1 Chateau du Juge 2006 [8,48]
Sémillon y sauvignon blanc Bodega: Pierre Dupleich
13% vol Bordeaux Sec AOC

Pajizo con reflejos dorados. Nariz bastante intensa, expresiva y perfumada, con notas de fruta blanca (pera madura), algo de fruta con hueso (sobre todo melocotón), ciertos tonos minerales y algún recuerdo floral. En boca tiene buen ataque, con un desarrollo atractivo, buena acidez y buen recorrido. Retronasal ahumado.

2 Muscadet Expression d'Orthogneiss Domaine de L'Ecu 2002 [8,46]
Muscadet (Melon de Bourgogne) Bodega: Domaine de l'Ecu, Guy Bossard.
12 % vol AOC Muscadet Sèvre-et-Maine

Dorado brillante con destellos amarillos. Nariz intensa, con notas de humos de tabaco inglés, toques de miel, recuerdos a caramelo de miel y limón, notas especiadas y marcada mineralidad. En boca tiene un ataque intenso, con una acidez marcada, recuerdos a su paso por lías, con amplia expresión frutal, con profundidad y gran longitud.

3 Fournier Menetou-Salon 2006 [8,40]
Sauvignon blanc (Fumé Blanc) Bodega: Fournier Pere et Fils
12,5 % vol AOC Menetou-Salon AOC

Pajizo con destellos verdosos. Nariz de buena intensidad con notas florales, algún toque herbáceo, recuerdos a piel de cítrico, notas de fruta tropical y cierta mineralidad que reaparece en el paso por boca. Tiene buen ataque, algo amargoso, con buena acidez, algo amargoso, tiene un paso de carácter cítrico, cierta untuosidad y notable longitud.

4 Sancerre La Croix au Garde 2006 [7,86]
100% Sauvignon blanc Bodega: Domain Henry Pellé
13 % vol AOC Sancerre (Loira)

Amarillo pálido con destellos verdosos. Nariz muy intensa, en la que aparecen marcadas notas ahumadas, ciertos toques de fruta tropical (piña), frescos recuerdos a hierba fresca recién cortada y un fondo algo mineral. En boca tiene buen ataque, con acidez marcada, el paso es fresco, con algo de fruta y recorrido medio.

5 Muscadet Expression de Granite 2002 [7,50]
Muscadet (Melon de Bourgogne) Bodega: Domaine de l'Ecu, Guy Bossard.
12 % vol AOC Muscadet Sèvre-et-Maine

Dorado con destellos metálicos. La nariz es de buena intensidad aunque un marcada reducción afea las sensaciones iniciales. Cuando se abre muestra algo de flores y una marcada mineralidad pero no acaba de expresarse plenamente. En boca tiene un ataque intenso, un paso con carácter y nervio, con marcada acidez, cítrica y un fondo amargo.

Copyright © Paco Higón

Resultados de la cata

	Vino y características	Puntuación
1	Histoire d'Hommes Brut 1999 10 % Pinot Noir, 90% Chardonnay     12% vol Gratiot Delugny Champagne Dorado con destellos amarillos. La nariz es de buena intensidad, con volumen y profundidad. En su perfil aromático destacan la notas de bollería, los tostados, algo de frutos secos (almendras tostadas) y una cierta mineralidad (tiza) con un fondo de hierbas aromáticas. En boca tiene muy buen ataque, resulta cremoso, con muy buena integración del carbónico, algo amargoso, con buena acidez y notable recorrido. Retronasal tostado.	8.62
2	Beaumont des Crayères Nuit d'Or 1998 100% Chardonnay   Crianza en barricas de roble francés de 4-5 años durante unos 3 meses   12% vol Beaumont des Crayères Champagne Amarillo brillante con destellos dorados. Nariz de buena intensidad y bastante profundidad en la que aparecen toques de vainilla, mantequilla fresca, algunos tostados, flores blancas y almendras. En boca tiene buen ataque, cremoso, con buena integración del carbónico, excelente acidez y buen recorrido. Postgusto de compota de manzana.	8.58
3	Fleur Noire 2002 Pinot Noir     12% vol Beaumont des Crayeres Champagne Este brut millesimé blanc de noirs presenta un color amarillo con destellos dorados. La nariz es de media intensidad, con volumen y buena definición, con alguna nota de goma de borrar, recuerdos a bollería y manzana asada, pero también algunas notas florales que la hacen más ligera. En boca tiene buen ataque, es cremoso, con bastante espuma, buena acidez y recorrido medio.	8.12
4	Gratiot Delugny Brut Millésime 1998 100% Chardonnay     12% vol Gratiot Delugny Champagne Amarillo dorado brillante. Nariz de corte clásico, de media intensidad, con notas de bollería, manzana asada, calabaza al horno y un fondo mineral. En boca tiene un ataque intenso, con mucha espuma, levemente agresiva, acidez marcada y notable recorrido. Con nervio.	8.12
5	Gratiot Delugny Brut Reserve Pinot Meunier y Pinot Noir     12% vol Gratiot Delugny Champagne Dorado con destellos oro viejo. Nariz de buena intensidad, madura, con notas dulces, algo de calabaza asada,manzana en compota y fruta escarchada. Fondo tostado y con recuerdos a levaduras. En boca tiene muy buen ataque, es cremoso, con una espuma ligeramente agresiva, buena acidez y postgusto a compota de manzana. Un básico con buena presencia.	7.84

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