El viñedo de Burdeos: cata de Verema.com

La Gironda es el departamento francés nº 33, se ubica al sudoeste de Francia, en la región de Aquitania, y su capital, Burdeos, es un punto clave y un mito para los fanáticos del vino. Así es, Burdeos es el centro administrativo y punto álgido de la actividad de los negociants de vinos de la zona. Este corazón geográfico tiene dos arterias, los río Garona y Dordoña y una vena, el río Gironda que caracterizan y condicionan el sistema vital del viñedo bordelés.

Es tal la diversidad de Burdeos que resulta muy difícil en un texto tan breve dar una mínima noción del extraordinario entramado de denominaciones y pagos existente. Una primera aproximación a los viñedos de la zona se puede hacer siguiendo nuestra sección Geografía del Vino (http://www.verema.com/mundo/geografia/francia/burdeos.asp), aunque en esta ocasión cambiaremos levemente de perspectiva y nos aproximaremos desde el mapa de del consejo Interprofesional del Vino de Burdeos. Este enfoque nos habla de seis grandes zonas diferenciadas: Región del Medoc; Región de St-Émilion, Pomerol, Fronsac; Región de Graves y Pessac-Léognan, Región de los vinos blancos dulces, Región de Entre-Deux-Mares (Entre-dos-Mers) y Región de Blayais-Bourgeais. En las dos primeras se elaboran sólo vinos tintos, en Graves y Pessac-Léognan se hacen tanto tinos como blancos (secos y dulces), en Entre-Deux-Mares se elaboran tintos, rosados y blancos (secos y dulces) y, finalmente, en Blayais-Bourgeais tanto tintos como blancos secos.

Pero vayamos ya a los vinos catados. El ganador de la cata, destacado y muy bien valorado por los catadores, fue el Chateau de la Grave Caractère 2003, con notable complejidad aromática. Es un vino de la AOC Côtes de Burg, bastante al norte, de Burdeos, en el municipio de Bourg sur Gironde en la zona Blayais-Bourgeais, concretamente bajo la influencia de los ríos Dordoña y Gironda.

El segundo clasificado, Chateau de Ferrand 2001, un Saint Emilion Grand Cru, al noreste de Burdeos, en la zona de Saint Émilion. Es una bodega propiedad de los descendientes del Baron de Bich, célebre por haber inventado el bolígrafo, y que en esta añada ya mítica –la 2000- ofrece complejidad y profundidad a raudales.

Le siguió en el podio de los vencedores el Chateau Fayau Cuvee Jean Médeville 2003, sabroso y algo más goloso que los dos precedentes. En este caso es un vino de la denominación Premières Cotes de Bordeaux, en la zona Entre-Deux-Mers a las orillas del Garona y bastante próximo a Burdeos.

Puntuado por encima del 8 todavía encontramos al siguiente clasificado, el Domaine de Carsin 2002, con una nariz delicada y elegante, elaboración procedente de la AOC Pessac-Leognan, en la Región de Graves y Pessac-Léognan, concretamente en el municipio de Leognan.

El resto de los vinos catados se situaron en una horquilla entre el 7,17 del último clasificado y el 7,95 del quinto clasificado, el Chateau de la Grave Bel-Air 2004.

Por lo demás, si atendemos a las zonas de origen, comentar que se probaron vino de las AOC Pessac-Leognan, Saint Emilion Grand Cru, Côtes de Burg, Premières Cotes de Bordeaux, Pomerol, Graves y Lalande de Pomerol.

Y eso es todo hasta la próxima cata.