Aceite Marqués de Griñon Capilla del Fraile 2010

Almazara de la familia del Marqués de Griñon.

Del 15 al 20 de octubr se recolecta el momento del envero cuando del verde salta al negro y se intena coger en morado. En toda la trazabilidad no existe el oxigeno, se llevan a tanques con nitrógeno y se llenan las botellas bajo pedido para preservar la no oxigenacion temprana de la arbequina.

Arbequina la mas aromatica y la picual una de las que tine mayores indices de polifenoles.
Una tomatera en rama viva con toques maduros, con la temperatura empiezan notas dulzonas muy atractivas, el montebajo está presente sin ser protagonista.
Una densidad exquisita, en garganta es una explosion lenta y pausada pero intensa. Es un triangulo en boca anguloso con un final muy importante.