Aceite Castillo de Tabernas Aceite Virgen Extra "Selección Gourmet" : Almeria

A pesar de llevar más de dos años embotellado, ¿no has notado ningún signo de declive en este aceite?. Me parece bastante sorprendente.

Ese era nuestro miedo, pues últimamente hemos observado que en los obsequios de Navidad, muchas veces se hacen lotes con liquidación de existencias. Pero no apreciamos tal decadencia, a pesar de estar alerta con el tema, ninguno de los cuatro de la familia que estuvimos probando el aceite con el pan, la sal en escamas etc.…..

El que el envase sea de cristal y de 5 litros ¿puede influir?

Pues no lo sé, igual sí. Lo mismo que el hecho de cuando haya sido realmente envasado o como se hayan guardado los envases (luz, temperatura,....). En cualquier caso es sorprendente que, a pesar de cualquiera de estas circunsatancias, un aceite con tres años no haya mostrado ya algunos signos de oxidación o de pérdida de notas aromáticas. Al menos eso es lo que dice la "teoría".

Hombre, a mayor volumen, el contacto con el poco oxígeno que tiene el envase es menor, es decir, que en principio se enranciará o perdero menos en una botella grande.