Aceite Dauro de l'Empordà

Excelente aceite, creo que es de la empresa de los vinos Roda a pesar de ser de l'Emporda, comprado en el Celler de Gelida y saboreado incluso solamente con pan tostado era excelente, extraordinario con un sabor untuoso, fresco y complejo. Color amarillo verdoso, intenso y brillante. Unos aromas a hierba y frutos secos. En boca es una delicia, y deja un recuerdo graso en la boca muy equilibrado.

Complejo que muestra un amplio abanico aromático, procedente de suelos con terraza en evolución con un horizonte argílico y otro de gravas calizas poco cimentadas. Suelo pobre con poca capacidad de retención muy bien drenado y por lo tanto muy apto para cultivos leñosos, especialmente con apoyo de riego.

Dauro nos ofrece las tonalidades verdes como su esencia para dejarse brillar por irisaciones amarillas. Fresco y vegetal en nariz, hierba recién cortada, aromas que nos recuerdan a una espléndida cesta de verduras verdes, donde no falta la alcachofa, notas balsámicas de hierbabuena y menta, sobre un fondo de frutos secos. En boca muestra su mayor complejidad, muy untuoso y fresco a la vez con apuntes cítricos en su paso que levantan su estructura, muy equilibrado en su conjunto.

Color amarillo no muy intenso, las ceras están bien diluidas dejandolo bastante limpio.

Es complejo, notas de fresas en mermelada, algo de alcachofa y un cierto toque a frutos secos. En boca el aceite es muy suave, no amarca ni pica, dura su sabor en boca siendo franco y limpio.

El color no es demasiado chic, pero sus aromas y su textura en boca son francamente buenas.

De Color amarillo intenso, brillante, densidad media. Aromas a hierba y almendra amargas...En boca es denso y muy suave, deja un final a almendra cruda.Cabe decir que este aceite hace casi dos años que ha sobrepasado su fecha de caducidad, probablemente ha perdido muchas de sus propiedades, una làstima, eso sí, sigue estando muy rico!

Trabajo en Venezuela con varios aceites de oliva, entre ellos Dauro de l'Empordà y Aubocassa, en ambos casos el valor más apreciado de ambos aceites es el respeto por la tipicidad y valores de cata de la variedad arbequina.

Recién embotellado prefiero consumir el Aubocassa, justo cuando el aceite está en su juvenil esplendor, es suave y frutal pero sobretodo disfruto de las sensaciones de hierba humeda recién cortada. Historicamente Dauro de l'Empordà es mucho más complejo gracias a la aportación de la Koroneiki y la hojiblanca aunque en la cosecha 2007 han tenido que descartar la aportación de la variedad del peloponeso porque ha sufrido por las heladas.

En cata destaca su aspecto levemente opaco ya que no está filtrado y el tono amarillo con una sutil nota verde. Destaca su complejidad aromática, lo más evidente son los recuerdos a frutos de la huerta, principalmente de la rama de tomate y la hoja de alcachofa con un recuerdo a almendras amargas típicas de la pastelería alemana que con el paso de los meses tiende a desaparecer. En boca el picor o las sensaciones amargas son imperceptibles y eso es una tradición en la trayectoria de este producto, destaca un largo postgusto con permanencia de alcachofa dulce y frutos secos con piel

Excelente aroma a tomate, notas herbáceas muy frescas y almendra cruda.
En boca tiene cuerpo, con buena acidez y excelente en todo su recorrido.

De los mejores aceites que he probado.

En nariz, de buena intensidad, resulta frutado, franco y bien definido, con algunas notas vegetales y herbáceas. Tiene un paso por boca muy atractivo, con personalidad, sin apenas amargos y sin que los matices picantes sean apreciables, aparecen sensaciones vegetales y de hierbas aromáticas. Largo y atractivo.